ซูชิ

ซูชิ

ซูชิ

ซูชิ

ซูชิ

ซูชิ

ซูชิ

ซูชิ หรือ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น โดยหน้าของข้าวปั้นจะเรียกกันว่า “เนตะ” ซึ่งร้านอาหารในโตเกียวจะต้องไปตลาดปลาตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อคัดสรรปลาสดๆ ให้ได้คุณภาพดีที่สุดตามฤดูกาล ผ่านมาตรฐานที่เคร่งครัด จนได้วัตถุดิบเป็นของชั้นยอด ที่ให้รสชาติที่ดีเลิศ หน้าเนตะชั้นยอดได้แก่ โทโร่, หอยเม่นทะเล, หอยเป๋าฮื้อ, และไข่ปลาแซลมอนที่เรียกว่า “อิคุระ” โทโร่คือส่วนท้องของปลาทูน่าที่นุ่มและอุดมด้วยไขมัน ซึ่งประเภท “โอโทโร่” ที่มีไขมันมากที่สุดสามารถละลายได้ในปาก สำหรับหอยเม่นทะเลจะกินไข่และรังไข่ ซึ่งส่วนที่กินได้จะนุ่มมาก ต่างจากภายนอกที่เป็นหนามแหลม

ส่วนประกอบอีกอย่างหนึ่งของซูชิ คือ ข้าว ซึ่งเป็นส่วนที่ต้องใช้ทักษะเป็นอย่างมาก เนื่องจากต้องคำนึงถึงอัตราส่วนระหว่างข้าว และน้ำส้มสายชู อุณหภูมิของข้าว ลักษณะในการอัดข้าว ซูชิส่วนใหญ่มักใส่วาซาบิ ไว้บนข้าวเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้น

อ่านต่อ ...

ใส่ความเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>