ซาซิมิ

ซาซิมิ

ซาซิมิ

ซาซิมิ

ซาซิมิ

ซาซิมิ

ซาซิมิ

ซาซิมิ เป็นการนำเนื้อดิบจากสัตว์ชนิดต่างๆ เช่น ปลาทะเลมาหั่นหรือแล่สดๆ แล้วรับประทานควบคู่กับเครื่องปรุงรสอย่าง โซยุ และทสึมะ (เครื่องเคียง) ต่างๆ เช่น วาซาบิ ขิงดอง หัวไชเท้าขูดเส้น ใบชิโสะ ซาซิมิมีชื่อเรียกหลักๆ ตามท้องถิ่น อยู่ทั้งหมด 2 ชื่อ ได้แก่ “โอะซาชิมิ” แถบภูมิภาคคันโต และ “โอะทสึคุริ” แถบภูมิภาคคันไซ

ซาซิ มิเป็นอาหารที่ถูกพัฒนามาจากอาหารที่ชื่อว่า “นามะสึ” ซึ่งอาหารชนิดนี้จะปรุงโดยการนำปลาดิบมาสับให้ละเอียด แล้วนำมารับประทานคู่กับน้ำส้มสายชูที่กับผสมวาซาบิ และผสมขิง ซาซิมิเริ่มจะเป็นที่รู้จักกันในสมัยคามาคุระ (ปี ค.ศ.1185–1333) ซึ่งในตอนแรกนั้นเป็นเพียงอาหารที่นิยมรับประทานกันในกลุ่มชาวประมงเท่านั้น โดยจะนำปลามาแล่เป็นชิ้นบางๆ แล้วรับประทานกันสดๆ ต่อมาเมื่อเข้าสู่สมัยมุโรมาจิ (ปีค.ศ. 1336 – 1573) โชยุก็ได้ถือกำเนิดขึ้น และโดยใช้รับประทานคู่กับซาซิมิ แต่ในช่วงแรกโชยุถือเป็นของทีมีราคาสูง ทำให้เมนูซาซิมิกลายเป็นอาหารชั้นสูง สำหรับผู้ที่มีฐานะเท่านั้น แต่เมื่อเข้าสู่สมัยปลายเอโดะ (ปีค.ศ. 1603 – 1867) โชยุได้แพร่หลายไปสู่ชนชั้นชาวบ้าน จึงทำให้ซาซิมิเป็นที่นิยมรับประทานกันโดยทั่วไป

อ่านต่อ ...

ใส่ความเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>